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夏季气温高、雨水多喝碗清热祛湿的养生汤最适合不过了

夏季气温高、雨水多,容易有湿热现象。这时喝碗清热祛湿的养生汤最适合不过了。
 
下面小编分享7款夏季养生汤食谱,不仅可以清热祛湿,而且具有养生功效,美味而不腻。
 
一、萝卜莲子猪舌汤
 
材料:
 
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
 
做法:
 
1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;
 
2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;
 
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
 
功效:
 
萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;
 
猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。
 
二、花生鸡脚汤
 
原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
 
做法:
 
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
 
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
 
特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
 
三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
 
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
 
做法:
 
1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄
 
2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。
 
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。
 
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
 
四、粟米白果猪肚汤
 
材料:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
 
做法:
 
1、粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;
 
2、猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。
 
3、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
 
功效:
 
粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。
 
五、蕹菜玉米汤
 
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
 
做法:
 
1、蕹菜洗净,切碎;玉米粒亦可选急冻的,解冻后用清水洗净。
 
2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。
 
功效:
 
蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。它不仅上菜谱且入药典,中医认为其性平味甘,能解暑行水,《广州植物志》称它“内服解饮食中毒,外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道鲜美,别有风味,在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
 
六、翠衣荷叶海蜇汤
 
材料:西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
 
做法:
 
1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净,浸泡20分钟,海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净,切为块状。
 
2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲1个小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
 
功效:天气进入炎热的时期,佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿,西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品,还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
 
七、土茯苓煲龙骨汤
 
材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。
 
做法:
 
1、猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净。
 
2、土伏苓,在超市或市场、药店都有卖,有干货和鲜货,新鲜土伏苓很硬,最好买时叫老板切好片,要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块。
 
3、将所有食材放入瓦煲内,加适量水煮沸后,改小火慢煲3小时,加盐调味即可。
 
汤很清甜,且加了有化气祛滞的陈皮,使汤味更香醇清润,此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效,一家老少皆宜。
 
八、玉米海带墨鱼仔汤
 
做法:
 
1、玉米切段,海带丝洗净,墨鱼仔收拾干净。2、沙锅加清水,放姜片及葱段烧开。3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开,撇去浮沫。4、小火煲3个小时,放盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油。
 
功效:
 
海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
 
九、黄瓜鸡蛋紫菜汤
 
做法:
 
1、锅中放入清水、姜片烧开2、紫菜撕碎放入锅中,放入黄瓜片3、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,最后加盐和香油调味出锅。
 
功效:
 
所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
 
十、冻豆腐木耳酸汤
 
做法:
 
1、冻豆腐化冻后,挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用;2、锅中放清水煮开,放海鲜粉调味后,下番茄酸汤烧开;3、放入黑木耳及冻豆腐煮熟,出锅前淋香油。
 
功效:
 
黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,有清涤肠胃作用。黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,补称之“素中之荤”,是一种营养颇丰的食品。

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